Bom dia, pessoas.
Outro dia, no supermercado, comprei uma bandejinha de bacalhau que estava tentadora, mas desde então não tinha encontrado inspiração para fazer algum prato com ele. Ontem resolvi fazer esse spaghetti com bacalhau que ficou muito gostoso. Foi uma refeição muito saborosa e leve. A combinação desses ingredientes é simplesmente perfeita. Segue a receita:
Ingredientes:
– 250g de spaghetti
– 200g de lascas de bacalhau
– 1 dente de alho inteiro descascasdo
– 200g de cebola pirulito
– 180g de tomate sweet grape
– 1 pimentão vermelho
– 1 pimentão verde
– 1 pimentão amarelo
– mais ou menos 1 xícara de chá de azeite
– sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Eu não cheguei a deixar as lascas de molho de um dia para outro, com costuma-se fazer com bacalhau. Eu as coloquei em uma tigela com água por apenas uns 20, 30 minutos, depois cozinheiro em água nova até o bacalhau ficar macio.
Descasque as cebolas e corte aquelas que forem maiores ao meio. Corte também os tomates ao meio e corte os pimentões em rodelas.
Em uma panela, coloque umas 4 colheres de sopa de azeite e acrescente o dente de alho inteiro. Mexa até o azeite esquentar bem e pegar o aroma do alho. Acrescente então as cebolas e mexa, sem parar, por uns 10 minutos, para elas irem amolecendo e não grudarem na panela. Quando elas começarem a ficar molinhas, junte as lascas de bacalhau e as rodelas de pimentão e regue com uma porção generosa de azeite. Tempere com sal e pimenta do reino. Vá mexendo para os ingredientes incorporarem os sabores. Quando o pimentão já estiver um pouco amolecido, acrescente os tomates e regue com mais azeite. Mexa bem e tampe a panela por uns 5 a 10 minutos. Vai estar pronto quando os pimentões estiverem molinhos. Aí é só retirar o dente de alho, acrescentar o spaghetti cozido (conforme as instruções da embalagem) e regar com mais um pouco de azeite.
Coloquei nos ingredientes que vai mais ou menos 1 xícara de azeite, porque é muito relativo ao gosto de quem estiver cozinhando. Você pode fazer uma receita mais sequinha ou pode abusar do sabor do azeite e regar bem os ingredientes. O importante é que tenha azeite suficiente para os ingredientes não grudarem na panela, ok?
Chef Liloca
Chef Liloca 