Molhinhos de Maionese

Olá, pessoas queridas!

Atendendo a pedidos, hoje vou ensinar a receita desses três molhinhos super rápidos de maionese. Eles podem ser usados para acompanhar legumes, carnes, aperitivos ou simplesmente como patezinhos.

Demorei um pouco mais que o prometido para passar as receitas porque não estava encontrando a foto nos meus backups.

Jpeg

  De cima pra baixo, ou da esquerda para a direita, temos: maionese com alho, maionese com mostarda e páprica (minha preferida) e maionese verde.

Uma mais fácil que a outra. Seguem as receitas:

Maionese com Alho
Ingredientes:
– 1 xícara de chá de maionese de boa qualidade
– 3 dentes de alho
– pimenta do reino a gosto

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no processador e bata até misturar tudo. Eu aconselho colocar um dente de alho de cada vez e ir provando. Se você achar que com o segundo dente já ficou com sabor suficiente, pare por aí. Se achar que com 3 dentes ainda ficou fraco para o seu paladar, vá acrescentando até chegar ao ponto desejado.

 Maionese com Mostarda e Páprica
Ingredientes:
– 1 xícara de chá de maionese de boa qualidade
– 6 colheres de sopa (generosas) de mostarda amarela
– 2 colher de chá de páprica picante

Preparo:
Essa consegue ser mais fácil que a anterior, nem precisa do processador. É só incorporar os ingredientes com a colher mesmo até que fique uma mistura homogênea.

 Maionese Verde
Ingredientes:
– 1 xícara de chá de maionese de boa qualidade
– 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
– 2 filezinhos de anchova

Preparo:
Pique os filezinhos e coloque com os demais ingredientes no processador. Bata grosseiramente até misturar tudo. Essa eu acho interessante deixar alguns pedacinhos, mas se preferir, pode misturar até ficar um creme.
Como já comentei aqui no blog, eu não suporto salsinha, mas pra quem gosta, pode acrescentar à receita.

Todas essas maioneses devem ser conservadas na geladeira até a hora de serem servidas, ok?!

Espero que tenham gostado e, para quem havia pedido a receita, espero que tenha valido a pena esperar!

 Chef Liloca

Batata Recheada com Shimeji

Olá, pessoas queridas!

Depois de muito tempo, estou de volta!

Gostaria de começar me desculpando pela ausência, mas desde a época da mudança não tinha conseguido arrumar tudo aqui em casa para poder postar as receitas.

Agora as coisas já estão mais arrumadinhas e o computador já está bonitinho no escritório, vou voltar a compartilhar com vocês os pratos feitos na minha nova cozinha linda e espaçosa! Smiley de boca aberta

Para a volta do blog, apresento essa delicinha de receita que fiz para matar uma vontade que já estava comigo há algum tempo: Batata Recheada com Shimeji.

batata_recheada_shimeji

Além de ter esse visual lindo, a receita é muito simples.

Ingredientes:
– 4 batatas grandes
– 1 bandeijinha de shimeji
– 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
– 1/3 de xícara de chá de vinho tinto seco
– 6 colheres de sopa de molho de soja
– 100g de requeijão cremoso
– 1/2 dente de alho amassado
– 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
– 1 colher de sopa de azeite
– sal e pimenta do reino a gosto
– lascas de parmesão

Preparo:
Comece cozinhando as batatas. Você pode fazer como achar melhor: micro-ondas, panela de pressão ou panela comum. O importante é que elas fiquem macias.
Enquanto elas cozinham, prepare o shimeji:
Limpe-os com um papel toalha e pique-os. Coloque o azeite em uma panela e acrescente duas colheres de manteiga. Quando estiver quase toda derretida, coloque o alho e doure-o levemente. Acrescente então o shimeji picado e regue com o vinho. Coloque um pouco de pimenta do reino e em seguida acrescente o molho de soja. Cozinhe, mexendo sempre, até o álcool evaporar e o caldo engrossar. Acrescente então metade da cebolinha picada e reserve.
Quando as batatas estiverem cozidas, corte uma tampa delas e, com uma colher, tire a polpa e reserve. Deixe as beiradas com espessura de pelo menos 1 centímetro, para que as batatas não rachem.
Tempere o interior das batatas com um pouco de sal e pimenta do reino e leve ao forno por 10 minutos.
Enquanto isso, amasse a polpa das batatas com um garfo, acrescente o restante da manteiga e 2 colheres de sopa de requeijão cremoso. Tempere com sal, pimenta do reino e a cebolinha.

Montagem:
Retire as batatas do forno. Coloque uma camada de requeijão cremoso, uma colher de sobremesa do shimeji, cubra com o purê feito com a polpa das batatas, coloque duas colheres de sopa generosas de shimeji e finalize com algumas lascas de parmesão.
Leve ao forno de 10 a 15 minutos, apenas para aquecer todos os ingredientes.

Esse é um ótimo acompanhamento para um salmão assado. Dá até água na boca!

Espero que tenham ficado felizes com o retorno!

Chef Liloca