Salada Princesa

Bom dia, pessoas queridas!

A receita de hoje é linda de se ver e maravilhosa de se comer.

Fiz essa Salada Princesa para receber em casa os queridos Gui e Paulo Victor!

salada_princesa

Como toda salada, essa não tem segredo. O que faz ela ser tão boa é a combinação certa de ingredientes e uma apresentação caprichada.

Vamos à receita:

Ingredientes:
– 1 maço de rúcula
– 1 xícara de chá de morangos
– 1/2 xícara de chá de queijo gorgonzola em cubos
– croutons ou torradinhas a gosto

Preparo:
Depois de lavar e secar a rúcula, corte de forma grosseira e disponha em um prato.
Corte os morangos em 4, no sentido vertical e disponha sobre a rúcula, intercalando com os cubinhos de gorgonzola.
Se for usar croutons, disponha-os entre os pedacinhos de morangoe gorgonzola. Se for usar torradinhas, como eu fiz, pode colocá-las nas laterais do prato.
Quando servi, temperei com um aceto balsâmico de framboesa. Ficou um espetáculo!

Espero que gostem!

Chef Liloca

Salada de Bifum com Kani

Olá, pessoas!

Depois de um feriadão prolongado, regado a muita comidinha “gorda”, resolvi fazer uma coisinha mais light hoje, pra “começar” essa semana mais curta. Fiz uma saladinha simples de bifum com kani, acompanhada de um molhinho prático que combina perfeitamente com essa salada.

Pra quem não conhece, o bifum é um macarrão fininho feito de arroz, muito utilizado na culinária oriental. Ele é  uma massa de sabor neutro, que recebe bem vários tipos de temperos.O bifum combina com legumes, carnes, porco, frango, peixes e frutos do mar. Tradicionalmente, ele costuma ser servido de forma parecida ao yakissoba (misturado aos legumes e a  proteína escolhida), mas também pode ser usada no preparo de saladas ou de pratos vegetarianos.

Outra característica interessantíssima do bifum, é que ele é bem mais leve que o macarrão convencional, é não conter glútem. Uma porção de 100 gramas (1/2 pacote) de bifum tem 259 calorias e pouquíssima gordura, o que colabora para uma alimentação saudável e se torna uma carta na manga para quem está de dieta.

Agora chega de teoria e vamos à prática. Segue a receita da salada:

Ingredientes:
– 1 pacote de bifum
– 1 pepino japonês
– 1 cenoura
– 5 bastões de kani kama
– gergelim a gosto
– cebolinha fatiada a gosto
– sal para desidratar o pepino
– 1/2 xícara de chá de molho de soja
– 1 colher de sopa de gengibre ralado
– 1 colher de chá de açúcar

Preparo:
Fatie o pepino em rodelas bem finas com ajuda de um ralador. Coloque as fatias em uma tigela com bastante  sal por 30 minutos. Depois desse tempo, lave-as em água corrente para retirar o excesso de sal e reserve. Rale as cenouras em tiras finas e reserve. Desfie os bastões de kani. Coloque as sementes de gergelim em um frigideira e torre-as, até que elas comecem a “pular”.
Quando todos esses ingredientes já estiverem prontos, cozinhe o bifum. É só coloca-lo em água fervente por 1 minuto. Depois, escorra-o e jogue imediatamente e uma tigela com água fria. Escorra e junte o pepino, a cenoura e o kani.
Para fazer o molhinho, é só misturar o molho de soja, o gengibre e o açúcar.
Na hora de servir, salpique a cebolinha e o gergelim sobre a salada. Você pode já temperar com o molho ou deixar para cada um se servir.

Espero que gostem!

Chef Liloca

Salada de Tomates com Pesto de Rúcula

Olá, pessoas!

Esses dias tive muitas coisas para resolver depois do trabalho e acabamos não jantando em casa, por isso a ausência de posts. Mas cá estou, pronta para compartilhar mais uma experiência gastronômica.

Hoje rolou um jantarzinho mais light. Quis aproveitar uns tomatinhos e rúcula lindos que meu maridinho comprou na feira pra gente. Fiz então, uma saladinha de tomates com pesto de rúcula, com nozes, parmesão e croutons.

Aí vai a receita:

Ingredientes:
– 1 maço de rúcula
– 1 xícara de chá de tomates cereja cortados em quatro
– 1 xícara de chá de tomates sweet grape cortados ao meio
– 1 xícara de chá de tomates yellow berry cortados ao meio
– 1 xícara de chá de croutons
– 6 colheres de sopa de azeite
– 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
– 1/2 xícara de chá de nozes
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Para fazer o pesto, coloque no processador  1/4 da rúcula, o azeite, 3 colheres de sopa de parmesão ralado, metade das nozes e tempere com sal e pimenta. Bata até virar um creme espesso. Em uma tigela, coloque todos os tomates e esse creme. Mexa delicadamente com uma colher até os tomates ficarem cobertos.
Em um prato fundo, coloque a rúcula e regue com um fio de azeite Deposite os tomates temperados no centro e, ao redor, croutons, pedaços de nozes e finalize salpicando parmesão ralado.

Uma saladinha simples, mas com um toque diferente.

Chef Liloca