Pavê de Capuccino com Chocolate Meio Amargo

Olá, pessoas!

Um dia desses, meu querido marido comprou um bolo de chocolate na padaria. Para o nosso descontentamento, o bolo estava ruim pra caramba! A cobertura (que era bem pouca) estava grudenta e a massa muuuuuito seca. Frustração total.
Então, meu querido sugeriu que eu usasse esse bolo para fazer alguma receita. Ele, ao contrário de mim, não gosta de doces muito doces. Ele prefere doces com café e chocolate amargo. Sendo assim, inventei o pavê de capuccino com chocolate meio amargo e estou quase certa de que essa foi uma das minhas melhores criações.
Meu marido adorou o doce. No dia seguinte, levei uma taça para meus colegas da sala do trabalho e foi sucesso absoluto! Mais tarde espero comentários dos mesmos confirmando minha afirmação. 😉

Sem mais enrolação, segue a receita:

Ingredientes:
– 1/2 bolo de chocolate
– 1/2 xícara de chá de Amarula
– 1 lata de leite condensado
– 2 caixinhas de creme de leite
– 1 colher de sobremesa de margarina sem sal
– 4 colheres de sopa de capuccino
– 2 barras de chocolate meio amargo
– 2 colheres de chá de café solúvel

Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, o capuccino e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de um brigadeiro mole. Reserve até esfriar.
Derreta uma das barras de chocolate no microondas, acrescente a outra caixinha de creme de leite e o café solúvel e misture bem com a ajuda de um fuê, para fazer um ganache com café. Reserve.
Pique a outra barra de chocolate em depaços pequenos e reserve.
Em taças individuais, monte os pavês seguindo a seguinte ordem:
bolo esfarelado – Amarula para umedecer – creme de capuccino – pedacinhos de chocolate – bolo esfarelado – Amarula para umedecer – creme de capuccino – pedacinhos de chocolate – bolo esfarelado – finalize com uma quantidade generosa de ganache – enfeite com pedacinhos de chocolate.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e sirva gelado.

Chef Liloca

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Spaghetti ao molho de shitake e alho poró

Pra dar início às receitas do blog, essa massa que eu fiz ontem, já que hoje não jantamos em casa. Sou suspeita pra falar, mas ficou divina.

Peguei uma receita no site Tudo Gostoso (http://tudogostoso.uol.com.br/receita/45909-fettuccine-ao-molho-de-shitake-e-cogumelos-paris.html) e dei os meus toques:
Pra começar, usei spaghetti ao invés de fettuccine, já que era a massa que tinha em casa. Fiz apenas com shitake, achei que já seria suficiente. No lugar de óleo usei um bom azeite extra-virgem e substituí a salsa e cebolinha secas por cebolinha fresca. (Pra quem não sabe, eu ODEIO salsinha. Etão, jamais, em hipótese alguma, haverá alguma receita minha com salsinha!) Pra dar um toque especial, acrescentei meia xícara de vinho tinto junto com o shoyo. Os cogumelos absorveram muito bem sabor do shoyo e do vinho e ficaram maravilhosos. Assim que a massa estava cozida, acrescentei ao molho (que já estava pronto a essa altura) aproximadamente 100g de queijo parmesão ralado (queijo de verdade, não de pacotinho) e mexi até derreter todo o queijo. Servi sobre a massa e salpiquei mais cebolinha fresca.

Sem dúvida, esse entra no meu TOP 10!

Chef Liloca