Torta de Chocolate com Mousse de Maracujá

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Olá, pessoas!

Dando continuidade às receitas do fim do ano, essa é a sobremesa que fiz pro mesmo dia dos mini rocamboles. Apesar dessa foto não ser uma das melhores que já tirei para o blog, garanto que essa torta de chocolate com mousse de maracujá arranca suspiros de quem prova. (Sim, tem chocolate! rs Como eu disse, a foto não é das melhores, mas eu garanto que embaixo desse maracujá tem chocolate).

A ideia dessa torta surgiu no meu trabalho, quando pedi uma sugestão ao meu chefinho querido Giu (que também aprecia a arte de fazer e comer bem) sobre uma sobremesa fácil e gostosa pra levar para a família. Como eu não teria muito tempo e já ia fazer os mini rocamboles (que levam um tempinho), tinha que fazer algo prático para adoçar a vida das pessoas. Começamos com um mousse de maracujá simples e fomos aprimorando a ideia até chegar na torta. Segue a receita:

Ingredientes:
Massa:
– 1 pacote do bolacha maisena
– 1/2 xícara de chá de margarina sem sal (em temperatura ambiente)

Ganache de Chocolate:
– 1 barra de chocolate ao leite
– 1 caixinha de creme de leite

Mousse de Maracujá:
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 1 lata de suco concentrado de maracujá
– 1 maracujá azedo (para enfeitar)

Preparo:
Massa:
Triture as bolachas no liquidificador, despeje em uma tigela e acrescente a margarina. Misture até atingir a consistência parecida com areia molhada. Distribua a massa na forma, apertando com os dedos. Leve ao forno em temperatura média por mais ou menos 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada. Reserve.

Ganache:
Derreta o chocolate no microondas e incorpore o creme de leite, mexendo com um fuê. Quando a mistura estiver homogênea, despeje-a sobre a massa, já fria, e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Mousse de maracujá:
Quando o ganache já estiver bem firme, misture, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata até os ingredientes virarem um creme. Despeje a mistura sobre o ganache e leve a torta novamente à geladeira por pelo menos 2 horas. Quando o mousse estiver firme, enfeite a torta com a polpa do maracujá.

É muito importante que o ganache esteja bem firme, para você poder despejar o mousse de maracujá sem que os dois se misturem.

Como eu já tinha previsto que estaria sem muito tempo no dia da festa, fiz a massa e o ganache no dia anterior, a noite. O que foi muito bom, pois no dia seguinte de manhã, quando fui fazer o mousse, o ganache estava bem firme e não meu causou problemas.

Chef Liloca

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Tortinha de Atum

tortinha_atumOlá, pessoas!

Essa semana fiz essa tortinha de atum que foi uma excelente invenção! Prática, light e muito saborosa, é uma ótima pedida para aqueles dias em que estamos sem muito tempo, mas não abrimos mão de uma refeição gostosa.

Segue a receita:

Ingredientes:
– 6 fatias de pão de forma integral
– 6 fatias de mussarela
– 1 lata de atum ralado (em água)
– 5 colheres de sopa de requeijão light
– 1 colher de chá de lemon pepper
– 2 colheres de sopa de mostarda
– 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
– sal e orégano a gosto

Preparo:
Usando as forminhas em que vai fazer as tortinhas (a receita rende duas porções como a da foto) corte as fatias de pão de forma em discos e reserve.
Em uma tigela, misture as 4 colheres de sopa de requeijão, o atum, o lemon pepper, a mostarda, as azeitonas, o sal e o orégano. Misture até virar um creme.
Nas forminhas, coloque um disco de pão, 1 fatia de mussarela, 2 colheres de sopa do creme de atum e 1 colher de chá de requeijão. Repita essa ordem mais uma vez. Na terceira camada, coloque um disco de pão, passe requeijão nele, coloque o restante do creme de atum e cubra com a mussarela. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.

Fica simplesmente maravilhosa!

Chef Liloca

Torta Mil Folhas de Queijos

Olá pessoas!

Inventei essa receita de hoje para usar um pacote de pão folha que mami me deu.  Não estava a fim de usá-lo para fazer sanduíches enrolados, queria algo diferente. Então, tive a ideia de usar o pão como massa para uma pseudo torta mil folhas. A original é doce e é feita com massa folhada, mas a partir dela, estruturei uma torta salgada com o pão folha e resolvi batizar de torta mil folhas de queijos.  Deu super certo e ficou bem diferente. Segue a receita:

Ingredientes:
– 1 pacote de pão folha (encontrado em lojas de comidas árabes)
– 250g de requeijão cremoso
– 250g de queijo prato fatiado
– 250g de mussarela ralada
– 50g de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de chá de noz moscada
– azeite e orégano a gosto

Preparo:
Em uma forma quadrada, coloque uma camada de pão folha e pincele um pouco de azeite por cima. Coloque 1/4 do requeijão e espalhe por cima 1 colher de chá de noz moscada. Coloque 1/4 das fatias de queijo prato e salpique 1/4 da mussarela ralada. Polvilhe orégano a gosto por cima (eu coloquei bastante). Repita essa ordem de camadas até os ingredientes acabaram. Ao todo serão quatro camadas. Só a noz moscada que você não precisa repetir todas as vezes, alterne entre as camadas. Por fim, termine com pão folha, regue com um pouco de azeite, coloque o parmesão ralado por cima e salpique mais um pouco de orégano. Leve ao forno em fogo médio por apenas 10 minutos. É o tempo suficiente para o pão, que é muito fino, ficar dourado e crocante e os queijos derreterem.
Enquanto a torta estava no forno, fiz uma saladinha de alface roxa com um molhinho de mostarda e mel. Foi uma combinação muito feliz.

Fiquei muito satisfeita com a minha invenção. Espero que vocês também apreciem.

Chef Liloca

Torta Bauru de Liquidificador

Olá, pessoas.

Hoje resolvi misturar duas receitas que eu gosto muito: bauru de forno e torta de liquidificador. O resultado foi uma torta bauru de liquidificador. Bem fácil de fazer e muito gostosa.

Aí vai a receita:

Ingredientes:
Massa:
– 200ml de leite de coco
– 3 ovos
– 2 xícaras de chá de leite
– 1/2  xícara de chá de óleo
– 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
– 3 colheres de sopa de amido de milho
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 cebola
– 1 pacotinho de queijo ralado
– sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Recheio:
– 250g de presunto picado
– 300g de mussarela ralada
– 1 caixinha de tomate sweet grape picado
– sal, azeite e orégano a gosto

Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Tempere os tomates com sal, azeite e orégano e reserve. Unte uma forma com margarina e farinha. Coloque a metade da massa na forma, acrescente o presunto, o tomate,  a mussarela e orégano a gosto. Cubra com o restante da massa.  Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Eu gosto de esperar um pouquinho depois que a torta sai do forno pra comê-la, mas hoje a fome estava muito grande e acabei não esperando nem um minuto. Por isso, na foto, ela está mais molinha.

Espero que gostem!

Chef Liloca