Bruschettas de Copa com Brie e Damasco

bruschetta_copa_brie_damascoBom dia, pessoas queridas!

Antes de mais nada, quero me desculpa com vocês pela ausência nesses últimos tempos. Mas o motivo é nobre rs!  Finalmente, depois de muito tempo procurando, estou de mudança! Por isso, nos últimos dias, minha vida se resumiu a encaixotar e embalar coisas. Não sei o que é cozinhar há mais de 2 semanas, mesmo porque, grande parte dos meus utensílios já está dentro das caixas :/ Mesmo tendo algumas receitinhas guardadas aqui pra postar, não me sobra tempo.

Demorou tanto tempo pra postar de novo, que até me perdi com as receitas do fim do ano. Vou parar essa novela por aqui e quando tiver receitas dessa época eu só sinalizo que foram feitas para as festas.

Vou compartilhar hoje essa receita divina de bruschettas de copa com queijo brie e damasco que achei nos meus arquivos antigos, que é ótima pra qualquer ocasião.
Bruschettas são incrivelmente fáceis de preparar. Uma boa combinação de ingredientes torta esse prato super simples uma iguaria sofisticada que arranca aplausos e suspiros de quem come. São uma ótima opção para impressionar convidados sem ter que se matar durante horas na cozinha.

Sem mais enrolação, vamos à receita:

Ingredientes:
– 1 pão italiano
– 100g de copa
-100g de damasco seco
– 150g de queijo brie
– azeite a vontade
– parmesão ralado a vontade

Preparo:
Corte o pão italiano em fatias de aproximadamente  dois dedos de largura. (Na foto da pra perceber que as fatias estão bem grossas, né?! Mas eu acho que um pouco mais finas elas ficam melhor, mesmo porque, ainda tem o recheio em cima e fica muito alto para morder.)
Disponha as fatias em uma assadeira e pincele um fio de azeite sobre cada uma. – Nas bruschettas tradicionais, costuma-se esfregar um dente de alho no pão para assar com o azeite, mas nessa receita eu preferi pular essa etapa. – Coloque a assadeira no forno (só com os pães mesmo) por uns 5 minutos, só pro pão dar uma esquentadinha. Retire e coloque sobre as fatias um pedaço generoso de queijo brie, duas fatias de copa e dois damascos. Em cima de cada damasco, coloque um quadradinho de queijo brie e salpique de leve com parmesão ralado. Leve ao forno novamente por uns 15 minutos ou até que o queijo tenha derretido. Sirva ainda quente.

Façam que vocês não vão se arrepender!

Chef Liloca

 

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Tortinha de Atum

tortinha_atumOlá, pessoas!

Essa semana fiz essa tortinha de atum que foi uma excelente invenção! Prática, light e muito saborosa, é uma ótima pedida para aqueles dias em que estamos sem muito tempo, mas não abrimos mão de uma refeição gostosa.

Segue a receita:

Ingredientes:
– 6 fatias de pão de forma integral
– 6 fatias de mussarela
– 1 lata de atum ralado (em água)
– 5 colheres de sopa de requeijão light
– 1 colher de chá de lemon pepper
– 2 colheres de sopa de mostarda
– 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
– sal e orégano a gosto

Preparo:
Usando as forminhas em que vai fazer as tortinhas (a receita rende duas porções como a da foto) corte as fatias de pão de forma em discos e reserve.
Em uma tigela, misture as 4 colheres de sopa de requeijão, o atum, o lemon pepper, a mostarda, as azeitonas, o sal e o orégano. Misture até virar um creme.
Nas forminhas, coloque um disco de pão, 1 fatia de mussarela, 2 colheres de sopa do creme de atum e 1 colher de chá de requeijão. Repita essa ordem mais uma vez. Na terceira camada, coloque um disco de pão, passe requeijão nele, coloque o restante do creme de atum e cubra com a mussarela. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.

Fica simplesmente maravilhosa!

Chef Liloca

Noite Mexicana – Parte 2: Nachos com Carne e Queijo

Boa noite, pessoas!

Dando continuidade  aos post da Noite Mexicana,  hoje vou dar a receita dos nachos com carne e queijo.
Na minha opinião, esse foi o prato mais gostoso da noite. Não que os outros não estivessem bons, mas é que esse só tem coisa que eu adoro!

Segue a receita:

Ingredientes:
– 1 pacote de Doritos sem tempero
– 250g de patinho moído
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 dentes de alho espremidos
– 1 cebola picada
– 1 tomate picado
– 1 pimenta dedo de moça picada sem as sementes
– 1 pimentão verde pequeno picado
– 1 pimentão vermelho pequeno picado
– 1/2 xícara de chá de azeitonas fatiadas
– 1/2 xícara de chá de cream cheese
– 100g de queijo parmesão fresco ralado
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Em uma panela, em fogo alto, aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a carne. Refogue até que a carne seque. Acrescente a cebola, o tomate, as azeitonas, a pimenta e os pimentões. Tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe até que a cebola, o tomate e os pimentões tenham murchado. Quando tudo estiver bem cozido, acrescente o cream cheese.
Disponha em um prato os Doritos, coloque a carne moída por cima e finalize com o parmesão ralado. Leve ao forno tempo suficiente para que o queijo derreta. Sirva quente.

Espero que gostem tanto quanto eu!

Chef Liloca

Frango Empanado Assado c/ Milho Cozido e Abobrinha c/ Queijo

Olá pessoas!

A pedidos do meu marido, fiz esse frango empanado assado e para acompanhar fiz milho cozido e abobrinha com queijo. Tudo muito fácil de fazer. Ficou muito gostoso e foi uma refeição mais leve.

Aqui vão as receitas do frango e da abobrinha. O milho não tem segredo. rs

Frango empanado assado:
Ingredientes:
– 4 filés de peito de frango
– 1/3 de pacote de bolacha cream craker
– 50g de queijo ralado de pacotinho
– 50g de queijo parmesão fresco ralado
– 1 colher de chá de páprica picante
-1colher de sopa de orégano
– 2 dentes de alho amassados
– 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta do reino e alho. Faça alguns furinhos com a faca para o tempero penetrar e deixe descansar. Coloque as bolachas cream craker no processador até virar uma farinha grossa, com alguns pedaços pequenos da bolacha. Coloque em uma tigela e acrescente os queijos ralados, a páprica,o orégano e um pouco de pimenta do reino.
Derreta a manteiga. Pegue um filé por vez, pincele a manteiga derretida e empane com a farofa de cream craker. Disponha os filés em uma assadeira e leve ao forno em fogo médio por 30 minutos ou até que o frango esteja dourado.

Abobrinha com queijo:
Ingredientes:
– 2 abobrinhas italianas
– 3 fatias de mussarela
– azeite, sal e orégano a gosto
– parmesão ralado para polvilhar

Preparo:
Lave e corte as abobrinhas em rodelas da largura de um dedo. Tempere os dois lados com azeite, sal e orégano. Disponha em uma assadeira e cubra cada rodela com um pedaço generoso de mussarela. Polvilhe com orégano e o parmesão ralado. Leve ao forno em fogo médio por 20 minutos ou até que todo o queijo esteja derretido.

Uma dica: sempre que vou fazer alguma receita no forno, principalmente se ela leva ingredientes que grudam, eu forro a assadeira com papel alumínio antes de colocar a comida. Depois é só jogar o papel alumínio fora e a assadeira fica muito mais fácil de lavar. 😉

Chef Liloca