Penne Integral com Aliche

Olá, pessoas!

Alguns amigos meus estão em uma fase mais light da vida e têm passado muita vontade com todas as receitas gordas que tenho postado. É pensando neles que vai a receitinha de hoje: penne integral com aliche. Apesar de não ser o prato mais magro do mundo, é uma opção mais saudável de matar a vontade de um macarrãozinho. A massa integral não engorda menos que a branca, mas proporciona uma sensação de saciedade maior, o que faz com que a gente coma menos, então acaba ajudando quem está de dieta.

Mas chega de blá blá blá, né? Vamos à receita porque é disso que vocês gostam!

Ingredientes:
– 2 xícaras de chá de penne integral
– 1 cubo de caldo de legumes
– 8 filezinhos de aliche picado em pedaços pequenos
– 100g de azeitona verde fatiada
– 100g de azeitona preta fatiada
– 100g de tomate cereja fatiado
– 100g de champignon fatiado
– 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
– 2 dentes de alho picadinhos
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
– 1 colher de sobremesa de tomilho seco
– pimenta do reino a gosto
– queijo parmesão fresco ralado a gosto

Preparo:
Em um caldeirão, coloque dois litros de água e o cubo de caldo de legumes e leve ao fogo para ferver. Quando estiver borbulhando coloque o macarrão para cozinhar. Enquanto isso, em uma penela, coloque o azeite e doure o alho. Acrescente os pedacinhos de aliche e mexa por cerca de 2 minutos. Acrescente o pimentão, as azeitonas e o champignon e mexa. Acrescente por último os tomates e tempere com pimenta e o tomilho. Acrescente o vinho e deixe reduzir. Não se esqueça que as azeitonas e o aliche já são bem salgados, portanto não é necessário acrescentar sal nessa receita. Reserve essa mistura. Quando o macarrão estiver al dente, escorra-o e coloque na mesma panela da mistura com aliche. Incorpore tudo muito bem e, se necessário, acrescente mais um pouco de azeite. Salpique parmesão ralado por cima e seja feliz!

Chef Liloca

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Penne com Abobrinha

Olá, pessoas!

Ontem para o jantar fiz uma massinha mais leve. É uma receita que eu já havia feito uma outra vez e ficou tão boa que mereceu replay.

De uns tempos pra cá, tenho virado uma grande apreciadora de abobrinha. Quando criança eu não queria ouvir nem o nome, hoje, fico encantada quando encontro uma receita nova e diferente.

Vamos à receita:

Ingredientes:
– 2 xícaras de chá de penne
– 1 abobrinha italiana média cortada em tiras finas
– 1 bandejinha de tomates sweet grape cortados ao meio
– 1/2 xícara de chá de alho poró fatiado
– 1/2 xícara de chá de champignons fatiados
– 1 dente de alho espremido
– 4 a 5 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Ferva água penas com sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Quando colocar a massa para cozinhar, comece a fazer o acompanhamento. Coloque em uma panela o azeite e doure o alho. Acrescente a abobrinha e mexa até ela amolecer um pouco. Acrescente os tomates e o alho poró, tempere com o sal e a pimenta e mexa até os ingredientes murcharem um pouco. Acrescente então o champignon e mexa  até a abobrinha ficar molinha. Escorra o macarrão, coloque-o na panela com os outros ingredientes e mexa para incorporar tudo. A massa deve estar al dente, se não ela vai despedaçar quando você misturar. Se necessário, acrescente mais um fio de azeite nesse momento.

Dica: Essa receita fica muito boa com macarrão integral.

Chef Liloca