Geleia de Maçã com Canela

Olá, pessoas queridas!

Semana passada resolvi me aventurar no mundo das geleias! Comecei fazendo uma de morango, que ficou muito gostosa, apesar de ter ficado um pouco mais doce do que eu queria. E no fim de semana fiz essa lindeza dessa Geleia de Maçã com Canela.

geleia_maca_canela

Confesso que foi um pouco mais demorado e trabalhoso do que eu imaginei que seria, mas o resultado valeu todo o esforço. Quem estiver a fim de passar algum tempo na cozinha, pode tentar com essa receita.

Ingredientes:
– 5 maçãs
– 1 xícara de chá de açúcar
– 1/2 xícara de chá de água
– 1 colher de chá (generosa) de canela
– suco de 1/2 limão

Preparo:
Descasque as maçãs e corte em cubos pequenos. Coloque-as na panela e regue com o suco do limão. Misture a canela com o açúcar e despeje na panela por cima das maçãs. Acrescente a água e, só então, ligue o fogo em temperatura média. Aí entra o exercício de paciência. As maçãs tem que cozinhar de 30 a 40 minutos e você deve mexe-las periodicamente para que não grudem. Quanto mais você cozinhar, mais você deve mexer, porque a calda vai engrossando e se prendendo cada vez mais na panela. Quando as maçãs estiverem bem macias, pegue um espremedor de batatas e esprema-as na panela mesmo. Volte ao fogo e mexa por mais alguns minutos até incorporar todos os pedacinhos. Deixe esfriar e guarde em potinhos.

Eu gosto muito de geleia com pedaços, por isso fiz dessa forma, com o espremedor de batata. Se você preferir uma geleia mais pastosinha, estilo purê, pode bater as maçãs cozidas no liquidificador ou usar o mixer direto na panela.

Apesar de todo trabalho, ficou muito gostosa! Eu servi de várias maneiras: em torradas, em pãezinhos, com waffle, com pana cotta e até pura, pra comer de colher. Fez sucesso!

Espero que gostem!

Chef Liloca