Geleia de Maçã com Canela

Olá, pessoas queridas!

Semana passada resolvi me aventurar no mundo das geleias! Comecei fazendo uma de morango, que ficou muito gostosa, apesar de ter ficado um pouco mais doce do que eu queria. E no fim de semana fiz essa lindeza dessa Geleia de Maçã com Canela.

geleia_maca_canela

Confesso que foi um pouco mais demorado e trabalhoso do que eu imaginei que seria, mas o resultado valeu todo o esforço. Quem estiver a fim de passar algum tempo na cozinha, pode tentar com essa receita.

Ingredientes:
– 5 maçãs
– 1 xícara de chá de açúcar
– 1/2 xícara de chá de água
– 1 colher de chá (generosa) de canela
– suco de 1/2 limão

Preparo:
Descasque as maçãs e corte em cubos pequenos. Coloque-as na panela e regue com o suco do limão. Misture a canela com o açúcar e despeje na panela por cima das maçãs. Acrescente a água e, só então, ligue o fogo em temperatura média. Aí entra o exercício de paciência. As maçãs tem que cozinhar de 30 a 40 minutos e você deve mexe-las periodicamente para que não grudem. Quanto mais você cozinhar, mais você deve mexer, porque a calda vai engrossando e se prendendo cada vez mais na panela. Quando as maçãs estiverem bem macias, pegue um espremedor de batatas e esprema-as na panela mesmo. Volte ao fogo e mexa por mais alguns minutos até incorporar todos os pedacinhos. Deixe esfriar e guarde em potinhos.

Eu gosto muito de geleia com pedaços, por isso fiz dessa forma, com o espremedor de batata. Se você preferir uma geleia mais pastosinha, estilo purê, pode bater as maçãs cozidas no liquidificador ou usar o mixer direto na panela.

Apesar de todo trabalho, ficou muito gostosa! Eu servi de várias maneiras: em torradas, em pãezinhos, com waffle, com pana cotta e até pura, pra comer de colher. Fez sucesso!

Espero que gostem!

Chef Liloca

Anúncios

Brigadeiro de Leite com Canela

Olá, pessoas!

O post de hoje é pra adoçar o fim de semana!

Fiquei com vontade de comer um docinho, mas não sabia o que… abri o armário e resolvi fazer uma coisinha rápida com os primeiros ingredientes que vi. Nasceu então, o brigadeiro de leite com canela.

Confesso que não estava esperando muita coisa… Mas no fim, tinha nas minhas mãos uma sobremesa extremamente saborosa. Levei na casa da minha mãe e fez o maior sucesso. Isso é uma grande conquista para mim, porque meu pai e meu irmão não são muito adeptos a novidades.

Sem mais enrolação, vamos à receita:

Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 6 colheres de sopa de leite em pó (usei Molico)
– 1 gema peneirada
– 1 colher de sobremesa de margarina sem sal
– 1 pitada de sal
– 1/2 colher de chá de noz moscada
– 1 colher de chá (rasa) de canela em pó

Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo em temperatura baixa mexendo sempre, até engrossar e chegar na consistência desejada. Se for para comer de colher, como eu fiz, desligue o fogo um pouquinho antes de chegar ao ponto desejado e continue mexendo até o creme parar de borbulhar. Coloque em potinhos e polvilhe leite em pó e canela por cima.

Atenção para um detalhe: se você utilizar margarina com sal, não precisa colocar mais sal, ok?
E se você gostar do sabor da canela mais acentuado, pode acrescentar mais, mas cuidado para não exagerar.

Bom fim de semana para vocês!

Chef Liloca