Bruschettas de Copa com Brie e Damasco

bruschetta_copa_brie_damascoBom dia, pessoas queridas!

Antes de mais nada, quero me desculpa com vocês pela ausência nesses últimos tempos. Mas o motivo é nobre rs!  Finalmente, depois de muito tempo procurando, estou de mudança! Por isso, nos últimos dias, minha vida se resumiu a encaixotar e embalar coisas. Não sei o que é cozinhar há mais de 2 semanas, mesmo porque, grande parte dos meus utensílios já está dentro das caixas :/ Mesmo tendo algumas receitinhas guardadas aqui pra postar, não me sobra tempo.

Demorou tanto tempo pra postar de novo, que até me perdi com as receitas do fim do ano. Vou parar essa novela por aqui e quando tiver receitas dessa época eu só sinalizo que foram feitas para as festas.

Vou compartilhar hoje essa receita divina de bruschettas de copa com queijo brie e damasco que achei nos meus arquivos antigos, que é ótima pra qualquer ocasião.
Bruschettas são incrivelmente fáceis de preparar. Uma boa combinação de ingredientes torta esse prato super simples uma iguaria sofisticada que arranca aplausos e suspiros de quem come. São uma ótima opção para impressionar convidados sem ter que se matar durante horas na cozinha.

Sem mais enrolação, vamos à receita:

Ingredientes:
– 1 pão italiano
– 100g de copa
-100g de damasco seco
– 150g de queijo brie
– azeite a vontade
– parmesão ralado a vontade

Preparo:
Corte o pão italiano em fatias de aproximadamente  dois dedos de largura. (Na foto da pra perceber que as fatias estão bem grossas, né?! Mas eu acho que um pouco mais finas elas ficam melhor, mesmo porque, ainda tem o recheio em cima e fica muito alto para morder.)
Disponha as fatias em uma assadeira e pincele um fio de azeite sobre cada uma. – Nas bruschettas tradicionais, costuma-se esfregar um dente de alho no pão para assar com o azeite, mas nessa receita eu preferi pular essa etapa. – Coloque a assadeira no forno (só com os pães mesmo) por uns 5 minutos, só pro pão dar uma esquentadinha. Retire e coloque sobre as fatias um pedaço generoso de queijo brie, duas fatias de copa e dois damascos. Em cima de cada damasco, coloque um quadradinho de queijo brie e salpique de leve com parmesão ralado. Leve ao forno novamente por uns 15 minutos ou até que o queijo tenha derretido. Sirva ainda quente.

Façam que vocês não vão se arrepender!

Chef Liloca

 

Trio de Bruschettas com Linguicinha e Cebola ao Vinho

Olá pessoas!

Para quem não sabe, hoje é meu aniversário!!! E estava tudo certo que haveria um almoço de comemoração, no qual minha querida e prendada mamãe faria o seu famoso rosbife com batatas. Já estava mais do que certo que o post de hoje seria com a receita do mesmo. Eis que ontem a noite, estava eu saindo para jantar com meu marido e minha mãe ligou pedindo para que eu aproveitasse e levasse um remédio para ela. Achei estranho, mas como o restaurante era muito perto mesmo da casa dela, fui lá. Não é que eu chego e era uma festa surpresa pra mim?! Quase morri de tanta emoção. Tudo muito lindo, mas muito lindo mesmo! Tirei várias fotos, só que todas estão no celular da minha mãe, portanto, só poderei postá-las amanhã. Mas vai valer a pena vocês esperarem.

Bom, contei toda essa história porque, em primeiro lugar, eu achei o máximo ter uma festa surpresa e queria contar pra todo mundo mesmo rs e em segundo lugar, pra explicar o porque de não ter a receita do rosbife, que algumas pessoas já sabiam que seria publicada hoje.

Pra não ficar tanto tempo sem postar, aqui vai o petisquinho que rolou quinta a noite, véspera de feriado, acompanhado de uma cervejinha bem gelada, pra dar um chega pra la no meu inferno astral que estava com tudo. Fiz um trio de bruschettas absurdamente simples e linguicinha suína com cebola ao vinho.

Vamos a receita:

Ingredientes:
Para o trio de bruschetas:
– 1 pão italiano
– 200g de parmesão fresco ralado
– 1 pimentão verde pequeno
– 1 pimentão vermelho pequeno
– Alecrim seco a gosto
– Manjericão seco a gosto
– Azeite a gosto
– Sal a gosto

Para a linguicinha acebolada:
– 4 linguiças suínas fininhas
– 1 cebola média
– 1 xícara de café de vinho branco seco
– sal a gosto

Preparo:
Bruscehttas:
Corte o pão italiano e fatias de mais ou menos 2 dedos de largura. Disponha em uma assadeira e leve ao forno por uns 5 minutos, apenas pro pão dar uma esquentadinha. Corte os pimentões em tiras finas e coloque em uma tigela refratária. Tempere com sal, alecrim, manjericão e uma bela porção de azeite. Cubra com papel filme (ou filme de pvc, cada um chama de um jeito) deixando uma abertura pequena. Leve ao microondas em potência alta por 5 minutos. Enquanto os pimentões cozinham, vá fazendo as outras bruschettas. Em um terço das fatias de pão, coloque apenas azeite, sal e alecrim. Em outro, azeite, manjericão e parmesão. Quando o pimentão estiver pronto, divida entre o terço restante de fatias de pão e cubra com parmesão. Leve ao forno até que o queijo esteja derretido.

Linguicinha acebolada:
Corte a cebola em rodelas, coloque em uma tigela e tempere com pouco sal (pouco mesmo porque a linguicinha já é bem salgada). Acrescente o vinho e deixe descansando enquanto prepara as linguiças (que não tem segredo nenhum). Corte em rodelinhas finas e frite-as em uma panela com um pouquinho de azeite. – Divida a linguiça em porções antes de fritar. Se você colocar muitas de uma vez na panela, nem todas ficarão fritinhas por igual. – Quando toda a linguiça estiver frita, aproveite a “sujeira” da panela para preparar as cebolas. Coloque mais um fiozinho de azeite e jogue as cebolas com o vinho na panela. Mexa sempre até elas ficarem branquinhas e molinhas. Sirva por cima das linguiças.

Tudo, mais uma vez, muito simples e rápido de fazer. Deu pra curtir um tempão com meu maridinho e ficou tudo muito harmônico com a cerveja.

Amanhã posto as fotos da festa surpresa com algumas ideias muito legais  para festinhas e recepções.

Beijos,
Chef Liloca