Cestinha Oriental

Olá pessoas queridas!

Sei que faz tempo que não posto, mas ultimamente, tenho cozinhado bem menos aqui em casa. 😦

Mas, sempre que houver uma receitinha nova e bacana, compartilharei aqui com vocês.

Hoje tenho essa coisa mais linda do mundo que é a Cestinha Oriental!

cestinha_oriental

Fiquei muito orgulhosa dessa minha criação. Além de ter esse visual maravilhoso, a combinação dos ingredientes é incrível.

Aí vai a receita:

Ingredientes:
– 6 discos de massa de pastel de forno
– 1 xícara de café de gergelim
– 200g de contra filé em tiras
– 1 bandeja de shimeji
– 1 maço de brócolis ninja
– 1 colher de sopa de margarina
– 1 xícara de chá de vinho tinto seco
– 1/2 xícara de chá de molho de soja
– 3 colher de sopa de azeite
– 1 dente de alho espremido
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Tempere as tirinhas de contra filé com sal, pimenta do reino, o alho e meia xícara de vinho. Deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, corte o brócolis e coloque para cozinhar em água e sal até ficarem al dente e torre o gergelim colocando-o em uma frigideira em fogo baixo até que comecem a pular.
Pegue os discos de massa de pastel, um a um e coloque sobre uma superfície lisa. Salpique o gergelim e passe o rolo de massa levemente para fixar. Unte uma forma para cupcakes com um pouco de azeite e coloque a massa, ajeitando-a e formando as cestinhas. Leve ao forno por 15 minutos. Retire e deixe esfriar.
Enquanto as cestinhas estão no forno, coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e frite as tirinhas de carne. Preserve o caldinho que vai se formar. Reserve.
Na mesma panela, coloque 1 colher de sopa de azeite, a manteiga e o shimeji. Acrescente o vinho e o molho de soja e vá mexendo até o caldo reduzir. Acrescente então a carne e por fim o brócolis. Mexa bem até todos os ingredientes estarem envoltos com o molho.
Recheie as cestinhas com essa misturinha e sirva logo em seguida.

Espero que fiquem tão satisfeitos quanto eu!

Chef Liloca

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Mini Pizzas

Olá pessoas!

Antes de mais nada, gostaria de me desculpar pela ausência nos últimos dias. Essa semana foi puxada e eu estava simplesmente exausta! O pouquinho de força que eu tinha quando chegava em casa eu usava pra cozinhar, aí não sobrava mais nada pra ir pra frente de computador escrever.

Mas vamos ao que interessa: falemos de comida!

Como eu disse, foi tudo muito corrido, portanto, acabei optando por pratos mais rápidos e práticos, mas nem por isso menos saborosos. Por dois dias seguidos comemos mini pizzas aqui em casa. Sim, dois dias seguidos, porque, na minha opinião, quando o prato fica muito bom, merece ser repetido.

O post de hoje, a meu ver, é mais uma dica do que uma receita. Na verdade, o “grande” trabalho que eu tive foi escolher a combinação dos ingredientes e montar as mini pizzas. Usei massinhas prontas congeladas e fiz três recheios diferentes: brócolis com palmito e chips de blanquet, falsa portuguesa e copa com pimentões cozidos e cream cheese (minha preferida).

Abaixo vou colocar as “receitas” com os procedimentos e combinações que fiz para cada uma:

Base:
Como eu disse, usei para todas as mini pizzas, discos de massa congelados;
Coloquei mais ou menos uma colher de sopa (generosa) de molho de tomate. Você pode usar qualquer molho de tomate, inclusive daqueles prontos. Eu usei um natural que eu havia congelado, temperado com um pouquinho a mais de orégano;
Depois, coloquei mussarela ralada sobre o molho. Não convém passar uma quantidade. Aqui vai a gosto. Eu gosto de bastante queijo, então não economizei.

Brócolis com palmito e chips de blanquet:
Logo em cima da mussarela, coloquei uma fatia de chips de blanquet de peru. Ele segue a mesma filosofia do falso bacon que eu usei na receita do hambúrguer no prato:  coloque uma folha de papel toalha em um prato, as fatias de blanquet em cima e cubra com outra folha de papel toalha, sem apertar. Leve ao microondas por um minuto e meio e está pronto.
Depois, usei brócolis cozidos em água, sal e 1 colher de chá de alho picado. O brócolis ficou bem temperadinho e eu não precisei refogá-lo, pulando assim uma etapa  e ganhando um tempinho.
Por cima, espalhei rodelinhas de palmito e um pouquinho de parmesão ralado. Finalizei com orégano.

Falsa portuguesa:
Chamei essa de “falsa portuguesa” porque os ingredientes se assemelham aos das pizzas portuguesas. Coloquei blanquet de peru, fatias de ovos cozidos, palmito, ervilhas, um pouquinho de mussarela ralada por cima e orégano.

Copa com pimentões cozidos e cream cheese:
Essa, de longe, foi a minha preferida! Como os ingredientes combinaram! Ficou incrível.
Comecei preparando o pimentão cozidos da mesma forma que fiz na receita do trio de bruschettas com linguicinha: Corte o pimentão em tiras finas e coloque em uma tigela refratária. Tempere com sal, alecrim, manjericão, pimenta do reino e uma bela porção de azeite. Cubra com papel filme (ou filme de pvc, cada um chama de um jeito) deixando uma abertura pequena. Leve ao microondas em potência alta por 3 minutos. Aqui pras pizzinhas eu usei um pimentão amarelo de tamanho médio. Se for fazer mais pimentões, aumente o tempo de cozimento.
Aí foi só montar: duas fatias e copa, uma colher de sopa dos pimentões e, por cima, uma colher de sobremesa de cream cheese, salpicado com manjericão.

Assim que todas a mini pizzas estiverem montadas, em uma assadeira antiaderente, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Aí é só se esbaldar!

Espero que vocês gostem!

Chef Liloca

Berinjela de Forno

Boa noite, pessoas!

Estava aguardando as fotos do fondue que fiz na sexta-feira, mas parece que está difícil de elas chegarem até mim rs. Então, para não ficar sem postar nada, resolvi mostrar essa Berinjela de forno com salada de cenoura e gengibre, arroz integral com brócolis  e tortinhas de banana que fiz há um tempo.

Apesar de o prato ser cheio de coisas, ele é bem simples de fazer.

Seguem as receitas:

Salada de cenoura com gengibre:
Ingredientes:
– 1 cenoura grande
– 1/2 xícara de café de gengibre fatiado
– 4 kani-kama desfiados

Preparo:
Depois de descascados, fatie a cenoura e o gengibre com o próprio descascador de legumes e corte os kani-kama em tiras. Misture todos os ingredientes e reserve na geladeira até a hora de servir.

Arroz integral com brócolis:
Ingredientes:
– 1 pacotinho de arroz integral
– 1 pacote de brócolis congelados
– 1 dente de alho amassado
– tempero a gosto para o arroz
– Azeite a gosto

Preparo:
Refogue e cozinhe o arroz como você já esta acostumado a fazer. Cozinhe os brócolis conforme as instruções da embalagem. Quando ambos estiverem cozidos, coloque o azeite e o alho em uma panela e refogue o brócolis, em seguida, acrescente o arroz e mexa até incorporar.

Berinjela de forno:
Ingredientes:
– 2 berinjelas
– 3 xícaras de chá de molho de tomate
– 100g de mussarela
– Azeite, sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Preparo:
Lave as berinjelas e corte em rodelas de aproximadamente 2 dedos de largura. Tempere os dois lados com um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta do reino. Em um dos lados passe apenas um pouco de molho, mais ou menos uma colher de sobremesa, e espalhe. Disponha as rodelas de berinjela em uma assadeira e regue-as generosamente com o molho de tomate. Cubra com mussarela e salpique orégano por cima. Leve ao forno em fogo médio por 20 minutos ou até que o queijo fique gratinado.

Tortinhas de banana:
Ingredientes:
– 1 pacote de massa folhada
–  8 bananas-prata maduras
– 3/4 de xícara de chá de açúcar
– 2 colheres de sopa (rasas) de canela em pó
– 1/3 de xícara de chá de achocolatado em pó.

Preparo:
Corte as bananas em rodelas e acrescente o açúcar, a canela e o achocolatado. Misture tudo até a banana encorporar os ingredientes secos.
Corte a massa folhada em pedaços e faça trouxinhas com o recheio de banana. Polvilhe açúcar e canela por cima e coloque uma rodela de banana para enfeitar.
Disponha as trouxinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que a massa fique dourada.
Essa torta fica muito gostosa servida quente com sorvete de creme.

Espero que tenha agradado.

Chef Liloca