Muffin de Banana

muffin_bananaBom dia, pessoas!

Pra mim, domingo é dia de confeitaria! Acho o dia perfeito para assar bolos, tortinhas, muffins, cupcakes e afins.

Pra quem compartilha da mesma ideia, segue uma receita deliciosa de muffins de banana, que é divino para o café da tarde!

Ingredientes:
– 2 xícaras de chá de açúcar
– 3 xícaras de chá de farinha de trigo
– 2 colheres de sobremsesa de canela em pó
– 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
– 4 ovos inteiros
– 3 xícaras de chá de banana-prata madura amassada
– 1/2 xícara de chá de óleo
– 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Preparo:
Em uma tigela, peneire o açúcar, a farinha, a canela e o bicarbonato.
Acrescente os ovos inteiros, as bananas amassadas, o óleo e a essência de baunilha. Mexa vigorosamente, com o auxílio de uma colher de silicone, para encorporar bem os ingredientes.
Coloque as forminhas de papel na assadeira para bolinhos e distribua a massa. Polvilhe um pouco de açúcar e canela peneirados por cima. Leve ao forno e asse em temperatura média por 15 minutos. Eles vão crescer, ficar fofinhos e dourados.

Dicas:
– Se você gostar dos sabores da canela e da baunilha mais acentuados, substitua a medida da colher de sobremesa pela de sopa.
– Você pode substituir a banana-prata pela nanica.
– Você pode acrescentar nozes e uvas passas a receita. Fica muito bom!

Chef Liloca

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Berinjela de Forno

Boa noite, pessoas!

Estava aguardando as fotos do fondue que fiz na sexta-feira, mas parece que está difícil de elas chegarem até mim rs. Então, para não ficar sem postar nada, resolvi mostrar essa Berinjela de forno com salada de cenoura e gengibre, arroz integral com brócolis  e tortinhas de banana que fiz há um tempo.

Apesar de o prato ser cheio de coisas, ele é bem simples de fazer.

Seguem as receitas:

Salada de cenoura com gengibre:
Ingredientes:
– 1 cenoura grande
– 1/2 xícara de café de gengibre fatiado
– 4 kani-kama desfiados

Preparo:
Depois de descascados, fatie a cenoura e o gengibre com o próprio descascador de legumes e corte os kani-kama em tiras. Misture todos os ingredientes e reserve na geladeira até a hora de servir.

Arroz integral com brócolis:
Ingredientes:
– 1 pacotinho de arroz integral
– 1 pacote de brócolis congelados
– 1 dente de alho amassado
– tempero a gosto para o arroz
– Azeite a gosto

Preparo:
Refogue e cozinhe o arroz como você já esta acostumado a fazer. Cozinhe os brócolis conforme as instruções da embalagem. Quando ambos estiverem cozidos, coloque o azeite e o alho em uma panela e refogue o brócolis, em seguida, acrescente o arroz e mexa até incorporar.

Berinjela de forno:
Ingredientes:
– 2 berinjelas
– 3 xícaras de chá de molho de tomate
– 100g de mussarela
– Azeite, sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Preparo:
Lave as berinjelas e corte em rodelas de aproximadamente 2 dedos de largura. Tempere os dois lados com um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta do reino. Em um dos lados passe apenas um pouco de molho, mais ou menos uma colher de sobremesa, e espalhe. Disponha as rodelas de berinjela em uma assadeira e regue-as generosamente com o molho de tomate. Cubra com mussarela e salpique orégano por cima. Leve ao forno em fogo médio por 20 minutos ou até que o queijo fique gratinado.

Tortinhas de banana:
Ingredientes:
– 1 pacote de massa folhada
–  8 bananas-prata maduras
– 3/4 de xícara de chá de açúcar
– 2 colheres de sopa (rasas) de canela em pó
– 1/3 de xícara de chá de achocolatado em pó.

Preparo:
Corte as bananas em rodelas e acrescente o açúcar, a canela e o achocolatado. Misture tudo até a banana encorporar os ingredientes secos.
Corte a massa folhada em pedaços e faça trouxinhas com o recheio de banana. Polvilhe açúcar e canela por cima e coloque uma rodela de banana para enfeitar.
Disponha as trouxinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que a massa fique dourada.
Essa torta fica muito gostosa servida quente com sorvete de creme.

Espero que tenha agradado.

Chef Liloca