Penne com Abobrinha

Olá, pessoas!

Ontem para o jantar fiz uma massinha mais leve. É uma receita que eu já havia feito uma outra vez e ficou tão boa que mereceu replay.

De uns tempos pra cá, tenho virado uma grande apreciadora de abobrinha. Quando criança eu não queria ouvir nem o nome, hoje, fico encantada quando encontro uma receita nova e diferente.

Vamos à receita:

Ingredientes:
– 2 xícaras de chá de penne
– 1 abobrinha italiana média cortada em tiras finas
– 1 bandejinha de tomates sweet grape cortados ao meio
– 1/2 xícara de chá de alho poró fatiado
– 1/2 xícara de chá de champignons fatiados
– 1 dente de alho espremido
– 4 a 5 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Ferva água penas com sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Quando colocar a massa para cozinhar, comece a fazer o acompanhamento. Coloque em uma panela o azeite e doure o alho. Acrescente a abobrinha e mexa até ela amolecer um pouco. Acrescente os tomates e o alho poró, tempere com o sal e a pimenta e mexa até os ingredientes murcharem um pouco. Acrescente então o champignon e mexa  até a abobrinha ficar molinha. Escorra o macarrão, coloque-o na panela com os outros ingredientes e mexa para incorporar tudo. A massa deve estar al dente, se não ela vai despedaçar quando você misturar. Se necessário, acrescente mais um fio de azeite nesse momento.

Dica: Essa receita fica muito boa com macarrão integral.

Chef Liloca

Frango Empanado Assado c/ Milho Cozido e Abobrinha c/ Queijo

Olá pessoas!

A pedidos do meu marido, fiz esse frango empanado assado e para acompanhar fiz milho cozido e abobrinha com queijo. Tudo muito fácil de fazer. Ficou muito gostoso e foi uma refeição mais leve.

Aqui vão as receitas do frango e da abobrinha. O milho não tem segredo. rs

Frango empanado assado:
Ingredientes:
– 4 filés de peito de frango
– 1/3 de pacote de bolacha cream craker
– 50g de queijo ralado de pacotinho
– 50g de queijo parmesão fresco ralado
– 1 colher de chá de páprica picante
-1colher de sopa de orégano
– 2 dentes de alho amassados
– 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta do reino e alho. Faça alguns furinhos com a faca para o tempero penetrar e deixe descansar. Coloque as bolachas cream craker no processador até virar uma farinha grossa, com alguns pedaços pequenos da bolacha. Coloque em uma tigela e acrescente os queijos ralados, a páprica,o orégano e um pouco de pimenta do reino.
Derreta a manteiga. Pegue um filé por vez, pincele a manteiga derretida e empane com a farofa de cream craker. Disponha os filés em uma assadeira e leve ao forno em fogo médio por 30 minutos ou até que o frango esteja dourado.

Abobrinha com queijo:
Ingredientes:
– 2 abobrinhas italianas
– 3 fatias de mussarela
– azeite, sal e orégano a gosto
– parmesão ralado para polvilhar

Preparo:
Lave e corte as abobrinhas em rodelas da largura de um dedo. Tempere os dois lados com azeite, sal e orégano. Disponha em uma assadeira e cubra cada rodela com um pedaço generoso de mussarela. Polvilhe com orégano e o parmesão ralado. Leve ao forno em fogo médio por 20 minutos ou até que todo o queijo esteja derretido.

Uma dica: sempre que vou fazer alguma receita no forno, principalmente se ela leva ingredientes que grudam, eu forro a assadeira com papel alumínio antes de colocar a comida. Depois é só jogar o papel alumínio fora e a assadeira fica muito mais fácil de lavar. 😉

Chef Liloca