Mini Rocamboles de Pão de Forma

mini_rocamboles_pao_formaOlá, pessoas queridas!
Me perdoem a ausência, mas esse fim de ano foi cheio de festividades e comemorações que me deixaram sem tempo de postar no blog.
Mas agora que o ano começou de verdade, Chef Liloca está de volta com todas as receitinhas feitas durante as festas e muitas outras para serem feitas.
Pra começar com os quitutes do fim do ano, hoje vou passar a receita desses fofos e deliciosos mini rocamboles de pão de forma. Além de serem muito gostosos, eles são lindos, dando uma outra cara para a mesa. Esses aí eu fiz para um amigo secreto da família. Fiz metade de lombinho canadense e a outra metade de salame. Pra acompanhar, inventei um molhinho de mostarda e açúcar mascavo que ficou genial! A receita foi muito bem recebida pela família e não sobrou rolinho para contar história. rs
Sem mais enrolação, segue a receita:
Mini Rocamboles:
Ingredientes:
– 2 pacotes de pão de forma sem casca (para torta)
– 100g de patê de azeitonas
– 100g de patê de ervas finas
– 200g de salame italiano
– 200g de lombinho canadense
– 200g de queijo prato
– 200g de mussarela
– 1 maço de alface
Preparo:
Com um rolo de massa, estique as fatias de pão de forma até que elas fiquem bem finas. Espalhe sobre a fatia um pouco do patê de azeitonas, uma camada de salame, uma camada de queijo prato, outra camada de salame e alface. Deixe 2 dedos do pão sem recheio para a hora de enrolar. Faça, então, um rocambole, enrolando bem apertado, terminando no lado que ficou sem recheio. Envolva o rolinho com plástico filme bem apertado. Repita essa operação até os pães acabarem.
Para o de lombinho, fiz a mesma coisa substituindo o patê de azeitona pelo de ervas, o salame pelo lombinho e o queijo prato pela mussarela.
Leve todos os rolinhos embrulhadinhos para a geladeira. Quando estiver próximo a hora de servir, tire um rolinho de cada vez, desembrulhe-o e, com uma faca bem afiada, corte as lâminas, como se fossem sushis. Aí vai do seu gosto. Como eu ia servir uma quantidade razoável de pessoas, achei melhor fazer as lâminas bem finas, mas não há problema em cortá-las mais espessas.
Molho de Mostarda:
Ingredientes:
– 4 colheres de sopa de brown mustard
– 3 colheres de sopa de mostarda escura
– 8 colheres de sopa de mostarda amarela
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1/2 caixinha de creme de leite
– 2 colheres de chá de molho de pimenta tipo tabasco
– 1 colher de chá de páprica picante
Preparo:
Mais fácil impossível. É só misturar todos os ingredientes até virar um molhinho homogêneo. Eu servi em temperatura ambiente, mas você pode deixá-lo na geladeira até a hora de servir.
Espero que vocês gostem tanto quanto o pessoal do amigo secreto gostou!
Chef Liloca
Anúncios

Eu não sumi!

Olá pessoas queridas!

Queria me desculpa pela ausência nos últimos tempos, mas é que esse meu fim de ano está extremamente atarefado.

Estou escrevendo rapidinho hoje apenas para falar que não sumi e não me esqueci de vocês!

Estou fotografando todas as delícias que tenho feito nas comemorações e assim que as festas passarem e as coisas se acalmarem, posto tudo aqui!

Ótimo finzinho de ano para vocês!

Beijos,
Chefl Liloca

Diquinha de Natal

mini_panetone_recheadoOlá, pessoas!

O post de hoje não é bem uma receita, é mais uma sugestão super prática para o Natal.

Fiz esses pequenos mimos para presentear alguns amigos queridos que não poderiam passar a época das festas sem nenhuma lembrança.

Comprei na padaria, mini chocotones já prontos. (Se você tiver o dom da confeitaria, você mesmo pode fazer os chocotonezinhos. Me faltou a mão e o tempo para tal. rs)

Tirei a tampinha deles e um pouco do miolo. Recheei com um brigadeiro mole, incrementado com leite em pó, canela, amarula e um pouquinho de creme de leite (pra ficar mais cremoso). Passei um pouquinho do brigadeiro na tampinha do panetone e “colei” de volta.

Embrulhei em saquinhos de presente transparentes e coloquei uma etiquetinha pra fazer uma gracinha. Mas a apresentação vai do seu gosto. Fica muito bacana também colocar os chocotones em forminhas de cupcakes e servi-los na mesa da ceia de natal. Você pode também dispô-los em uma cesta grande enfeitada ou uma caixa bem bonita. As opções são inúmeras, é só deixara criatividade solta.

Espero que aproveitem a dica!

Chef Liloca

Tortinha de Atum

tortinha_atumOlá, pessoas!

Essa semana fiz essa tortinha de atum que foi uma excelente invenção! Prática, light e muito saborosa, é uma ótima pedida para aqueles dias em que estamos sem muito tempo, mas não abrimos mão de uma refeição gostosa.

Segue a receita:

Ingredientes:
– 6 fatias de pão de forma integral
– 6 fatias de mussarela
– 1 lata de atum ralado (em água)
– 5 colheres de sopa de requeijão light
– 1 colher de chá de lemon pepper
– 2 colheres de sopa de mostarda
– 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
– sal e orégano a gosto

Preparo:
Usando as forminhas em que vai fazer as tortinhas (a receita rende duas porções como a da foto) corte as fatias de pão de forma em discos e reserve.
Em uma tigela, misture as 4 colheres de sopa de requeijão, o atum, o lemon pepper, a mostarda, as azeitonas, o sal e o orégano. Misture até virar um creme.
Nas forminhas, coloque um disco de pão, 1 fatia de mussarela, 2 colheres de sopa do creme de atum e 1 colher de chá de requeijão. Repita essa ordem mais uma vez. Na terceira camada, coloque um disco de pão, passe requeijão nele, coloque o restante do creme de atum e cubra com a mussarela. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.

Fica simplesmente maravilhosa!

Chef Liloca

Muffin de Banana

muffin_bananaBom dia, pessoas!

Pra mim, domingo é dia de confeitaria! Acho o dia perfeito para assar bolos, tortinhas, muffins, cupcakes e afins.

Pra quem compartilha da mesma ideia, segue uma receita deliciosa de muffins de banana, que é divino para o café da tarde!

Ingredientes:
– 2 xícaras de chá de açúcar
– 3 xícaras de chá de farinha de trigo
– 2 colheres de sobremsesa de canela em pó
– 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
– 4 ovos inteiros
– 3 xícaras de chá de banana-prata madura amassada
– 1/2 xícara de chá de óleo
– 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Preparo:
Em uma tigela, peneire o açúcar, a farinha, a canela e o bicarbonato.
Acrescente os ovos inteiros, as bananas amassadas, o óleo e a essência de baunilha. Mexa vigorosamente, com o auxílio de uma colher de silicone, para encorporar bem os ingredientes.
Coloque as forminhas de papel na assadeira para bolinhos e distribua a massa. Polvilhe um pouco de açúcar e canela peneirados por cima. Leve ao forno e asse em temperatura média por 15 minutos. Eles vão crescer, ficar fofinhos e dourados.

Dicas:
– Se você gostar dos sabores da canela e da baunilha mais acentuados, substitua a medida da colher de sobremesa pela de sopa.
– Você pode substituir a banana-prata pela nanica.
– Você pode acrescentar nozes e uvas passas a receita. Fica muito bom!

Chef Liloca

Torradas Marguerita

torradas_margueritaOlá, pessoas!

Essa receitinha que eu fiz hoje foi para aproveitar uns pãezinhos que eu tinha em casa.  Coisinha simples e muito, muito saborosa.  Não exige muito tempo nem muitos ingredientes. É aquele tipo de receita que da pra fazer de uma hora pra outra, sem grande preparação.

Aí vai:

Ingredientes:
– 3 pães francês (eu sei que parece estranho, mas o plural é esse)
– 2oog de mussarela ralada
– 6 tomates não muito maduros
– 1 dente de alho amassado
– 6 folhinhas de manjericão roxo fresco
– azeite
– sal, orégano e manjericão desidratados a gosto

Preparo:
Corte os pães no sentido do comprimento e coloque as seis metades em uma assadeira. Regue com azeite, coloque um pouco de sal e leve ao forno por aproximadamente 5 minutos.
Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos. Coloque-os em uma tigela e tempere com sal, orégano, manjericão e um fio de azeite.
Retire os pães de forno e cubra com a mussarela ralada. Salpique orégano e volte ao forno.
Em uma panela, em fogo baixo, coloque mais ou menos uma colher de sopa de azeite e o dente de alho amassado. Quando estiver quente, acrescente o tomate temperado e as folhinhas de manjericão fresco rasgadas. Refogue até que os tomates amoleçam um pouquinho, mas é um pouquinho mesmo. Eles não devem estar desmanchando.
Quando o queijo dos pães estiver derretido e as bordinhas do pão torradas, retire-os do forno e distribua sobre eles os tomates refogados. regue com um fio de azeite e sirva logo em seguida, quente, acompanhado de folhas de rúcula.

Fica simplesmente divino! E fica ainda melhor se acompanhado de um vinhozinho branco.

Chef Liloca

Sorvetone de Bis

sorvetone_bis_2Olá, pessoas!

A receita de hoje é mais do que especial! É uma colaboração do meu querido e amado irmão.
Há alguns anos ele aprendeu a fazer essa delícia de sorvetone e, todo fim de ano, ele faz um pra mim. Eu não sou muito fã de panetones, chocontones e afins, mas eu sempre dou o braço a torcer pra essa receita irresistível que ele faz.
Esse ano, ele resolveu dar uma incrementada e acrescentou Bis. Ficou maravilhoso! Eu gosto demais de doces que tem alguma coisinha crocante no meio pra gente mastigar.

Antes que comecem a especular, ele fez a receita, mas a decoração foi por minha conta, ok? Esse mar de enfeites natalinos cor de rosa só podia ser meu mesmo. rs

Mas sem mais enrolação, vamos à receita do Chef Berr:

Ingredientes:
– 1 chocotone
– 500ml de sorvete de creme
– 1 lata de leite condensado
– 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
– 1 colher de sopa de margarina
– 1 pote de mini Bis

Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o achocolatado e a margarina e faça um brigadeiro mole. Reserve.
Pegue o chocotone e corte a tampa. Reserve. Com a ajuda de uma faca, retire o miolo do chocotone, deixando uma parede de aproximadamente 2cm. Pegue o miolo retirado e misture em uma tigela com 3/4 do sorvete e 1/3 do potinho de Bis.
Recheie o chocotone em camadas, começando pelo restante do sorvete, depois uma camada de brigadeiro, uma camada de mini Bis, toda a mistura de sorvete com chocotone e Bis, mais brigadeiro e termine com o restante dos mini Bis.
Feche com a tampa reservada e leve ao freezer por pelo menos 2 horas. Quando for servir, tire alguns minutinhos antes, para conseguir cortar.

Fica aí uma ótima dica para as festas de fim de ano.

Chef Liloca