Torta de Chocolate com Mousse de Maracujá

torta_chocolate_maracuja

 

Olá, pessoas!

Dando continuidade às receitas do fim do ano, essa é a sobremesa que fiz pro mesmo dia dos mini rocamboles. Apesar dessa foto não ser uma das melhores que já tirei para o blog, garanto que essa torta de chocolate com mousse de maracujá arranca suspiros de quem prova. (Sim, tem chocolate! rs Como eu disse, a foto não é das melhores, mas eu garanto que embaixo desse maracujá tem chocolate).

A ideia dessa torta surgiu no meu trabalho, quando pedi uma sugestão ao meu chefinho querido Giu (que também aprecia a arte de fazer e comer bem) sobre uma sobremesa fácil e gostosa pra levar para a família. Como eu não teria muito tempo e já ia fazer os mini rocamboles (que levam um tempinho), tinha que fazer algo prático para adoçar a vida das pessoas. Começamos com um mousse de maracujá simples e fomos aprimorando a ideia até chegar na torta. Segue a receita:

Ingredientes:
Massa:
– 1 pacote do bolacha maisena
– 1/2 xícara de chá de margarina sem sal (em temperatura ambiente)

Ganache de Chocolate:
– 1 barra de chocolate ao leite
– 1 caixinha de creme de leite

Mousse de Maracujá:
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 1 lata de suco concentrado de maracujá
– 1 maracujá azedo (para enfeitar)

Preparo:
Massa:
Triture as bolachas no liquidificador, despeje em uma tigela e acrescente a margarina. Misture até atingir a consistência parecida com areia molhada. Distribua a massa na forma, apertando com os dedos. Leve ao forno em temperatura média por mais ou menos 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada. Reserve.

Ganache:
Derreta o chocolate no microondas e incorpore o creme de leite, mexendo com um fuê. Quando a mistura estiver homogênea, despeje-a sobre a massa, já fria, e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Mousse de maracujá:
Quando o ganache já estiver bem firme, misture, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata até os ingredientes virarem um creme. Despeje a mistura sobre o ganache e leve a torta novamente à geladeira por pelo menos 2 horas. Quando o mousse estiver firme, enfeite a torta com a polpa do maracujá.

É muito importante que o ganache esteja bem firme, para você poder despejar o mousse de maracujá sem que os dois se misturem.

Como eu já tinha previsto que estaria sem muito tempo no dia da festa, fiz a massa e o ganache no dia anterior, a noite. O que foi muito bom, pois no dia seguinte de manhã, quando fui fazer o mousse, o ganache estava bem firme e não meu causou problemas.

Chef Liloca

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Um pensamento sobre “Torta de Chocolate com Mousse de Maracujá

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