Ravioli al Pesto

 

Bom dia, pessoas!
Ontem para o jantar fiz um Ravioli de carne e legumes al pesto. Ficou uma delícia e não sobrou um pra contar história.
Esse pesto que eu fiz não segue a receita original. No lugar de piñolis coloquei nozes e não economizei.

Segue a receita:

Ingredientes:
1 pacote de ravioli de carne e legumes
1 maço de manjericão fresco bem picadinho (guarde algumas folhas para enfeitar)
1 e 1/2 xícara de chá de nozes picadas
1 colher de chá de alho processado
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Preparo:
Coloque bastante azeite na panela quente, acrescente o alho e mexa até dourar. Acrescente então as nozes e mexa por uns 5 minutos. Coloque o manjericão fresco picado e tempere com sal e pimenta do reino a seu gosto. Vá mexendo até o manjericão murchar. Siga as instruções da embalagem e cozinhe os raviolones. Quando estiverem prontos, pegue-os com uma ecumadeira e acrescente aos poucos a panela com o molho. Vá mexendo delicadamente para incorporar a massa ao conteúdo da panela. Sirva no prato, salpique parmesão ralado por cima e enfeite com folinhas de manjericão fresco.

Gosto muito dessa receita porque ela é bem simples e rápida de fazer. E, o melhor de tudo, fica muito gostosa!

Chef Liloca

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Cupcake de Ovomaltine

 

Olá, pessoas!

Essa tarde resolvi bancar a confeiteira e fiz Cupcakes de Ovomaltine. 
Pra base, usei a receita do bolo de chocolate da minha mãe e para a cobertura, Creme Crocante Ovomaltine.

Segue abaixo a receita:

Ingredientes:
Massa:
– 1 xícara de chá de açúcar
– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 1/2 xícara de chá de achocolatado em pó
– 1/2 xícara de chá de leite morno
– 1/4 de xícara de chá de óleo
– 2 ovos
– 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
– 1 colher de sopa cheia de Creme Crocante Ovomaltine (esse ingrediente não faz parte da receita original da minha mãe)

Cobertura:

– Creme Crocante Ovomaltine
– 1/2 caixinha de creme de leite


Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e acrescente os ingredientes líquidos. Quando estiverem misturados, peneire e acrescente os ingredientes sólidos, exceto o fermento. Junte as claras em neve e bata até ficar uma mistura homogênea. Por fim, acrescente o fermento e misture rapidamente (não bata por muito tempo).
Coloque as forminhas de cupcake na assadeira para bolinhos e encha-as até a metade com a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 210° por cerca de 20minutos ou até dourar.
Depois de assados, retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso, coloque em uma tigela um pouco mais de metade do pote de Creme Crocante Ovomaltine e misture com a meia caixinha de creme de leite. Depois é só espalhar a cobertura sobre os bolinhos.

Essa receita rende 12 cupcakes e se as medidas forem dobradas, fazem um bolo de forma tradicional.

Chef Liloca

Restaurant Week: Athenas – Stream Palace

Olá, pessoas!

Este post é para compartilhar com vocês uma experiência  gastronômica muito feliz que tive ontem.

Aproveitando o finzinho do Restaurant Week, fui almoçar com as amigas Carol e Lívia no restaurante Atheas, no Stream Palace.

Todas escolhemos o mesmo cardápio:
Entrada: Coração de alcachofra com coalhada seca e azeite de alho negro. Uma combinação incrível de sabores. Nunca tinha comido alho negro. Achei uma delícia, um pouco mais suave que o tradicional;
Prato principal: Ragù de filé mignon ao molho de balsâmico com risoto de parmesão. Tudo maravilhoso. O molho do ragu estava simplesmente divino, uma coisa de outro mundo!
Sobremesa: Nougat de chocolate com creme de Vanilla fresca e aceto de frutas vermelhas. Pra fechar com chave de ouro. Que sobremesa deliciosa!

Todos os pratos foram generosamente bem servidos, com apresentação impecável. Só lembrei de tirar as fotos quando terminamos de comer a entrada rs, então peguei a foto de divulgação do site, que está bem fiel ao que foi servido.

Valeu a pena!

Chef Liloca

Spaghetti ao molho de shitake e alho poró

Pra dar início às receitas do blog, essa massa que eu fiz ontem, já que hoje não jantamos em casa. Sou suspeita pra falar, mas ficou divina.

Peguei uma receita no site Tudo Gostoso (http://tudogostoso.uol.com.br/receita/45909-fettuccine-ao-molho-de-shitake-e-cogumelos-paris.html) e dei os meus toques:
Pra começar, usei spaghetti ao invés de fettuccine, já que era a massa que tinha em casa. Fiz apenas com shitake, achei que já seria suficiente. No lugar de óleo usei um bom azeite extra-virgem e substituí a salsa e cebolinha secas por cebolinha fresca. (Pra quem não sabe, eu ODEIO salsinha. Etão, jamais, em hipótese alguma, haverá alguma receita minha com salsinha!) Pra dar um toque especial, acrescentei meia xícara de vinho tinto junto com o shoyo. Os cogumelos absorveram muito bem sabor do shoyo e do vinho e ficaram maravilhosos. Assim que a massa estava cozida, acrescentei ao molho (que já estava pronto a essa altura) aproximadamente 100g de queijo parmesão ralado (queijo de verdade, não de pacotinho) e mexi até derreter todo o queijo. Servi sobre a massa e salpiquei mais cebolinha fresca.

Sem dúvida, esse entra no meu TOP 10!

Chef Liloca

Sejam bem-vindos!

Olá pessoas!

Aqui começa o meu blog, “Chef Liloca”.

A ideia principal aqui é mostrar os pratos que faço para o meu maridinho e para as pessoas que gosto. Mas, de uma forma geral, falar sobre culinária, tema que me agrada muito.

Não sou chefe de cozinha, nunca estudei isso e não sou expert no assunto. Simplesmente gosto de cozinhar e, principalmente, comer!

Não cozinho todos os dias, apenas quando tenho vontade. Tenho certeza que se cozinhar virar uma obrigação, vou perder o amor que tenho pela culinária. Portanto, não esperem pratos lindos e elaborados todos os dias, ok?! Mas sempre que tiver alguma coisinha, podem ter certeza que será publicado.

Espero que gostem do blog, das minhas receitas e, principalmente, que vocês se divirtam e sintam prazer com a comida assim como eu.

Beijos,
Chef Liloca